Fundado em 2004 na cidade paulista de Itu pelo empresário Ricardo Alves, o Griletto foi aconselhado pela Cherto a adotar o sistema de franquias para crescer com velocidade e abrir lojas nos shoppings que estavam sendo lançados no interior – ocupando território onde a concorrência ainda não havia chegado. A rede deve encerrar o ano de 2016 com 150 unidades em todo Brasil

Necessidade

Em 2008, Alves procurou o Grupo Cherto para fazer o trabalho completo de criação da rede: formatar o modelo de franquia, mapear e documentar os processos da franqueadora e das unidades e planejar o crescimento da empresa. A Franchise Store, loja de franquias do Grupo Cherto, foi responsável por captar interessados em abrir franquias Griletto e executar a expansão da marca.”O desafio era encontrar o franqueado certo. Precisávamos de empreendedores que tivessem o capital e também a qualificação necessária para crescer junto com o Griletto, explorando todo potencial da marca”, diz Filomena Garcia, sócia do Grupo Cherto responsável pelo projeto.

Desafio:

Em 2008, Alves procurou o Grupo Cherto para fazer o trabalho completo de criação da rede: formatar o modelo de franquia, mapear e documentar os processos da franqueadora e das unidades e planejar o crescimento da empresa. A Franchise Store, loja de franquias do Grupo Cherto, foi responsável por captar interessados em abrir franquias Griletto e executar a expansão da marca.”O desafio era encontrar o franqueado certo. Precisávamos de empreendedores que tivessem o capital e também a qualificação necessária para crescer junto com o Griletto, explorando todo potencial da marca”, diz Filomena Garcia, sócia do Grupo Cherto responsável pelo projeto.

Solução

O trabalho de captação funcionou e a Griletto cresceu muito rápido, especialmente fora do eixo Rio-São Paulo. Com franqueados bem selecionados, uma empresa estruturada para expansão e um bom suporte oferecido pela franqueadora, a rede se desenvolveu sem perder a qualidade, recebeu diversos prêmios e logo ganhou destaque no Franchising nacional.

Resultados

170
unidades em funcionamento
16
estados brasileiros têm franquias Griletto
4
maior grupo de franquias de alimentação do país, o Halipar hoje é detentor das marcas Griletto, Montana Grill, Jin Jin e My Sandwich

“A Cherto foi fundamental, especialmente no ponta pé inicial da marca. Tive segurança para tomar decisões e montar uma boa estrutura. Sem a Cherto não chegaríamos lá.”

Ricardo AlvesGriletto

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Autor Marcelo Cherto

É presidente e fundador do Grupo Cherto (Cherto Consultoria, Franchise Store e Cherto Atco). Mestre em Direito pela New York University, é um dos fundadores da Associação Brasileira de Franchising (ABF), além de membro da Academia Brasileira de Marketing e do Global Advisory Board da Endeavor. Já escreveu 13 livros sobre Franchising e vendas.

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