A Vivenda do Camarão tem um desafio e tanto nos próximos anos. A empresa fixou o ano de 2026 como data para chegar a um ponto de inflexão do modelo de negócio, com 50% do faturamento oriundo do food service, isto é, as vendas a bares e restaurantes, e também do varejo supermercadista. A dimensão pode ser expressa pelo seguinte dado: 94% da receita da empresa provém dos resultados feitos nos restaurantes. Em 2022, a empresa faturou 245 milhões de reais.
A busca pelo varejo é uma via que caminha para se tornar uma tendência no varejo alimentar, redes como Oakberry e Spoleto também avançam neste sentido, de acordo com Marcelo Cherto, CEO da Cherto Consultoria.
“Eu sempre digo que consumidor não enxerga canal de vendas, e sim marca. Se é uma marca já forte e que já tem a preferência do consumidor, colocar no supermercado é um excelente negócio. É claro que isso tem desafios razoáveis, mas é um negócio muito interessante”.
